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Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

Gefüllte Paprikaschoten mit rotem Reis

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Entdecke die köstliche Welt der gefüllten Paprikaschoten mit rotem Reis – ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl für den hektischen Alltag als auch für gesellige Runden perfekt geeignet ist. Diese bunten Paprikaschoten sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Rinderhackfleisch (oder einer pflanzlichen Alternative), rotem Reis und frischem Gemüse, bringen sie die Aromen der Saison auf den Tisch. Ideal für Meal Prep, kannst du sie im Voraus zubereiten und bei Bedarf einfach aufwärmen. Lass dich von den gesunden Zutaten inspirieren und genieße diese einfache, aber köstliche Mahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 46 große Paprikaschoten (verschiedene Farben)
  • 1 Tasse gekochter roter Reis
  • 300 g Rinderhackfleisch oder Linsen/Sojahack
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • Gewürze: Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer
  • 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Instructions

  1. Paprikaschoten vorbereiten: Oberseite abschneiden und Kerne entfernen.
  2. Füllung zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Rinderhack (oder pflanzliche Alternative) hinzufügen und braten. Stückige Tomaten, Tomatenmark und Gewürze einrühren.
  3. Gekochten roten Reis unter die Füllung mischen.
  4. Paprikaschoten füllen: Jede Paprika großzügig mit der Mischung füllen.
  5. Backen: In einer Auflaufform platzieren, Käse darüber streuen und bei 180 Grad Celsius ca. 40 Minuten backen.
  6. Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition