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Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat

Gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat

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Entdecke die köstliche gefüllte Süßkartoffel mit Feta und Spinat – ein einfaches und gesundes Gericht, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch eine wahre Freude für die Augen ist! Die Kombination aus süßen, gebackenen Süßkartoffeln und der herzhaften Füllung aus zartem Spinat und cremigem Feta macht diese Mahlzeit zu einem Hit bei Familie und Freunden. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende, lässt sich dieses Rezept ganz einfach anpassen, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen. Lass dich von den Aromen verzaubern und genieße eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit!

Ingredients

Scale
  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln
  • 200 g Feta
  • 100 g frischer Spinat
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • ½ Teelöffel Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Pinienkerne oder Walnüsse (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Süßkartoffeln waschen, einstechen und mit Olivenöl einreiben. Im Ofen etwa 40 Minuten backen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
  4. Spinat hinzufügen, kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
  5. Feta zerbröseln, unter den Spinat mischen und mit Zitronensaft abschmecken.
  6. Gebackene Süßkartoffeln aufschneiden, füllen und nach Belieben garnieren.

Nutrition