Gnocchi mit Pesto & grünem Spargel
Genieße die Aromen des Frühlings mit diesem köstlichen Gnocchi-Rezept! Die zarten Gnocchi verbinden sich perfekt mit frisch gedämpftem grünem Spargel und einem aromatischen Pesto Rosso, das für den richtigen Kick sorgt. In nur 25 Minuten zubereitet, ist dieses Gericht ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienessen. Probiere es aus und lass dich von den frischen Zutaten begeistern!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Gnocchi (Kühlregal)
- 250 g grüner Spargel
- 100 g kleine Tomaten
- 50 g Pesto Rosso
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 2 – 3 Prisen Salz (oder Salzflocken)
- Etwas Parmesan (nach Geschmack)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Grünen Spargel und kleine Tomaten gründlich waschen. Holzige Enden des Spargels abschneiden und die Tomaten halbieren.
- Alles vermengen: Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl und Salzflocken verfeinern und gut durchmischen.
- Gnocchi vorbereiten: Gnocchi in einer Backform ohne Vorkochen gut mit dem Pesto vermengen.
- Backen: Gemüse gleichmäßig über die Gnocchi-Mischung verteilen und nach Belieben Parmesan darüberstreuen. Bei 180 Grad Umluft ca. 20 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: <0,1g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: <10mg