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Low Carb Blumenkohl Frikadellen

Low Carb Blumenkohl Frikadellen

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Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind die ideale Wahl für alle, die einen schmackhaften, gesunden Snack oder eine nahrhafte Beilage suchen. Diese köstlichen kleinen Bällchen kombinieren die feine Konsistenz von Blumenkohl mit dem herzhaften Geschmack von Parmesan und Frischkäse – perfekt für Familienessen oder als praktische Mahlzeit für geschäftige Tage. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend variieren. Egal, ob du sie mit frischen Kräutern garnierst oder als Dip servierst, diese Frikadellen werden schnell zu deinem neuen Lieblingsrezept!

Ingredients

Scale
  • 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
  • 1 Ei
  • 50g Parmesan, gerieben
  • 50g Frischkäse
  • 23 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)

Instructions

  1. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, dämpfen bis weich und abkühlen lassen.
  2. Abgekühlten Blumenkohl pürieren, bis eine feine Konsistenz entsteht.
  3. In einer Schüssel das Ei, Parmesan, Frischkäse sowie Mandel- oder Kokosmehl und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
  4. Aus der Mischung gleichmäßige Bällchen oder Patties formen.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
  6. Warm servieren und nach Belieben garnieren.

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