Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach
Omas Kürbissuppe – klassisch & einfach ist ein kulinarisches Highlight, das Erinnerungen an die warmen und liebevollen Momente in der Küche weckt. Diese cremige Suppe kombiniert die natürliche Süße des Hokkaidokürbisses mit der herzhaften Note von Kartoffeln. Ideal für geschäftige Wochentage oder als gemütliches Familienessen, ist dieses Rezept schnell zubereitet und bietet eine wohltuende Wärme an kalten Tagen. Lass dich von den harmonischen Aromen verführen und genieße jeden Löffel dieser köstlichen Herbstspeise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaidokürbis (gewürfelt)
- 300 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 2 Schalotten (oder rote Zwiebeln)
- 30 g Butter
- 750 ml Wasser
- 15 g Gemüsebrühe (3 TL)
- 150 g Crème fraîche (oder pflanzliche Alternative)
- 1 TL Salz
- 1 TL Cayennepfeffer
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und gleich groß würfeln. Schalotten würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Schalotten darin glasig braten. Kürbis und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Wasser und Gemüsebrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und abgedeckt bei niedriger Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Topf vom Herd nehmen und die Suppe pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken.
- Mit restlicher Crème fraîche und optional Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
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