Rhabarber-Crêpes-Auflauf
Wenn du ein köstliches und einfaches Dessert suchst, ist der Rhabarber-Crêpes-Auflauf die perfekte Wahl! Dieses Rezept kombiniert zarte Crêpes mit der fruchtigen Frische von Rhabarber und einer cremigen Vanillefüllung. Ideal für Familientreffen oder gesellige Abende, bietet jeder Bissen eine harmonische Mischung aus süßem und säuerlichem Geschmack, die deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Die Zubereitung ist unkompliziert – bereite die Komponenten im Voraus vor und genieße mehr Zeit mit deinen Gästen!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 400 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 400 g Rhabarber
- 3 EL Zucker (für den Rhabarber)
- 200 ml pflanzliche Sahne
- 200 ml Milch (für die Vanillecreme)
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
- Teig für Crêpes vorbereiten: Mehl, Eier, Milch, Salz, Zucker und Vanilleextrakt vermengen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Dünne Crêpes in einer Pfanne ausbacken und beiseitelegen.
- Rhabarber klein schneiden, mit Zucker und Zitronensaft weichkochen und mit Speisestärke andicken.
- Für die Vanillecreme Sahne und Milch erhitzen, Eigelb mit Zucker verrühren, heiße Milch langsam einrühren und eindicken lassen.
- Crêpes füllen, in eine Auflaufform legen und mit Vanillecreme übergießen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30–35 Minuten backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 12g
- Sodium: 60mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
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